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开小面馆的步骤流程和经验分享
  • 更新时间: 2017-11-24
  • 编辑:小Q
  • 来源:互联网

小面馆经营又简单又轻松,最重要还赚钱。因此,很多人都想开一家小面馆,但是由于自己没有开店的经验而无从下手。下面就由小编带着大家来看看要怎么开一家小面馆,以下是小编开小面馆的步骤流程和经验分享。

开面馆首先要去当地市场考察,知己知彼,才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场,以及消费者在面馆消费的习惯,消费主流的口味等,充分了解现有面馆的优势劣势,为自己开店打下基础。

开小面馆的步骤流程和经验分享

一、了解市场

根据市场情况来确定自己面馆的特色,对自己的面馆进行一定的规划。

二、选店面

开面馆和快餐类的相似,顾客来消费一般讲究的是方便,快捷。在商业区附近,学校附近,小区附近,小吃街,步行街附近是不错的选择。面馆的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料,包括该地区的地价、商圈的大小、主要客户的购买能力、其它同类餐饮店的数量和经营情况、交通状况、发展潜力等等,借以评估所选择的经营地址的好坏。

三、店面装修

包括内部和外部的装修,店面的招牌等。要根据餐饮店的类型,来确定不同的装修风格,比如说大众化的快餐店要简洁、明快。

四、购买店内厨房设备

厨房设备包括厨房3大件:电器(主要是电冰箱)、炉灶、操作台。小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在厨具市场、专业店。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。

五、原调料采购到位

原料的采购直接关系到成本的问题,一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商,这样可以节约成本,也不用每天到处采购。

六、人员到位、培训和菜品确定

招聘员工,并根据店面需要进行筛选,定岗、定编、然后进行入职培训,从事餐饮的工作人员,要首先取得从业人员健康证,才能上岗。确定菜品,进行试菜,调整完善,定制并印刷菜单。

七、试营业

在装修完成之后,陆续取得消防、卫生、环保的验收许可,就可以已正式营业了。店面可以推出一段时间的试营业期,进行相关的促销活动,根据实际运营情况,对不足的地方予以调整,让餐饮店更好的适应顾客的需求。

到了这一步,这个店基本上就算是开起来了,然后正式开业的时候,你可以做做宣传活动,打打广告,把店的知名度做出来,经营过程中一定要注意干净卫生,适时推出些心口味。


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